1、　　导语：鲤鱼有哪些做法呢?下面小编和大伙说说，一起来看看吧!

(资料图片)

2、　　糖醋鲤鱼

3、　　主料：

4、　　鲤鱼500g

5、　　辅料：

6、　　葱适量 姜适量 蒜适量 番茄酱适量 盐适量 水淀粉适量 色拉油适量 香油适量 料酒适量 醋适量 糖适量

7、　　做法：

8、　　1.刀顺着脊骨斜切45度，把鱼切成百叶状。

9、　　2.拎起鱼尾巴，把鱼身上均匀地抹上盐。

10、　　3.然后再均匀地抹上料酒，腌制一会儿。

11、　　4.把葱、姜、蒜切成末。

12、　　5.把色拉油倒入锅中，大火烧。

13、　　6.把鱼均匀地抹上湿淀粉。

14、　　7.油热时，放入鱼炸。用漏勺和勺子把鱼定型炸制。两边炸到金黄色。捞出沥干油，放入盘中备用。

15、　　8.原锅中留少许油，放入葱、姜、蒜炸香。

16、　　9.加入番茄酱炒一炒，再加糖和醋。

17、　　10.加入适量的开水，烧一烧放少许的盐，用原来的湿淀粉勾稍厚点的芡。最后淋入香油。

18、　　11.最后把汁浇在鱼身上就可以了。

19、　　小贴士

20、　　1炸鱼里油要多，这样才能炸的透。

21、　　2抽鱼筋时，切口不要切的太大。

22、　　3鱼下油锅中，鱼头先下锅稍定下型再把鱼全放到锅中。

23、　　4片鱼片时，鱼片厚的地放用刀再片一下(但不要片断)这样能炸的"更好。

24、　　5糖和醋的比例 2比1

25、　　啤酒鱼

26、　　主料：

27、　　鲤鱼1条 啤酒1瓶

28、　　辅料：

29、　　朝天椒适量 盐适量 西红柿适量 番茄酱适量 姜适量 白醋适量 胡椒粉适量 葱适量 蚝油适量 香菇适量生抽适量白糖适量

30、　　做法：

31、　　1.首先将清理好的鲤鱼去掉鱼尾和鱼鳍、葱白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西红柿切块、香菇放入清水中浸泡三个小时，泡发后切条。

32、　　2.锅中倒入油，烧热后，将鲤鱼下锅，轮流煎至两面表皮金黄时，下入姜片、葱白段、辣椒煸香。

33、　　3.随后加入香菇、下入西红柿、倒入一瓶啤酒，大火烧开后，加入番茄酱、适量蚝油、适量生抽、适量白醋。

34、　　4.翻一面，盖上锅盖，继续焖10分钟后，再翻边，加小半勺盐、少许白糖，煮至汤汁逐渐收干时，撒些胡椒粉调味，就大功告成了。

35、　　小贴士

36、　　鲤鱼不要去鳞，剪掉鱼鳍，鱼尾。

37、　　鱼鳞炸制金黄后，吃起来脆嫩，此啤酒鱼鲜美补钙。

38、　　鲤鱼豆腐

39、　　主料：

40、　　鲤鱼1条 豆腐1块

41、　　辅料：

42、　　油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 干辣椒1小把 小米椒5个 白酒适量 生抽适量 糖适量

43、　　做法：

44、　　1.原料：鲤鱼

45、　　的做法步骤22.豆腐和配料

46、　　3.鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。

47、　　4.豆腐切片

48、　　5.下锅油煎，至两面金黄备用

49、　　6.鱼也煎至两面焦黄，盛出

50、　　7.锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香

51、　　8.加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开

52、　　9.加入适量清水，放入鱼

53、　　10.放入豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可

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